فلان باتيسري / flan patissier
العجينة:
250غ زبدة
50غ سكر حبيبات
50غ سكر ناعم
بيضة كاملة
ملعقة صغيرة فانيلا (لافاني )
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
فرينة (طحين ) حسب الحاجة
* تحضير عجينة الصابلي *
في وعاء نوضع الزبدة و السكر الناعم و السكر العادي نقوم بخلط المكونات حتى نتحصل على كريمة نضيف بعد ذلك حبة البيض و الفانيلا و نكمل الخلط و في الاخير نجمع بالفرينة (الطحين ) مع إضافة رشة ملح و خميرة الحلوى ،
الفرينة نضيفها تدريجيا حتى نتحصل
على عجينة متماسكة نتركها ترتاح نصف ساعة في الثلاجة .
بعد ما ترتاح العجينة نحلها و نوضعها في
سنيوة كما هو موضح في الفيديو 👇👇 في الاخير .
كريم باتيسري /crème pâtissière
لتر و نصف حليب4بيض
300غ سكر حبيبات
150غ نشاء
تخضير كريم باتيسري
نوضع الحليب في كسرونة على النار حتى يسخن
و من جهة نأخذ المكونات بيض و سكر و
نشا نخلط هم مع بعض و بعد ما يسخن
الحليب نضيف إلى خليط البيض تدريجيا
مع الخلط المستمر ، بعد ذلك نرجع
الخليط الى الكسرونة ونرجع الي النار
حتى يتضاعف الخليط و نتحصل على
كريمة ثقيلة ، نفرغ الكريمة فوق العجينة
الي كنا حلينها و وضعناها داخل السنيوة ، نسطح الكريمة جيدا .
في الاخير ندخل الفلان باتيسري للفرن
يكون مسخن مسبقا على درجة الحرارة
200° و مدة الطهي 20 دقيقة .
و في الصورة شكل فلان باتيسري بعد
ماخرج من الفرن و دهنت بالاجولي
لتوضيح اكثر للوصفة ممكن مشاهدة الفيديو و فرجة ممتعة
👇👇👇👇
إرسال تعليق