طريقة عمل حلوى الهدية بالشوكولا

غاناش الكراميل /ganache au caramel

*المقادير* 

123غ كريمة سائلة 

10غ جليكوز 

67غ سكر عادي 

75 غ شوكولا ذوق حليب 

25غ زبدة 

***************************

*طريقة التحضير*

 في كسرونة نوضع الكريمة السائلة و  الجليكوز فوق النار متوسطة يغلي .

و من جهة في كسرونة أخرى نوضع نصف كمية السكر على نار متوسطة، بعد ما يذوب السكر نضيف النصف الآخر و نخليه  يذوب حتى نتحصل على كراميل .

****************************

هنا  نضيف الكريمة السائلة على دفعات حتى نكمل ما تبقى من الكريمة ، بعد ذلك نتركها مدة 1 دقيقة و نطفي عليها. 

نرمي الكراميل على الشوكولا الذائبة مع الخلط وعلى دفعات حتى نتحصل على غاناش الكراميل في الاخير نضيف الزبدة و من الأحسن نستعمل برا ميكسور حتى الغاناش يصبح لامع . 

🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫

نغطي غاناش الكراميل ونخليه في الثلاجة قبل الاستعمال بحوالي 6 ساعات