حلوى بالشوكولا و جوز الهند

 دليس بالشوكولا/délice au chocolat

وصفة حلوى بحشو و تغليفة الشوكولاته ذوق أكثر 

مقادير الطبقة الاولى و هي عبارة عن عجينة خفيفة تشبه الكيك 

* 120غ بياض البيض

* 120غ سكر حبيبات

* 120غ زبدة

* 60غ فرينة ( طحين خاص بالحلويات)

* 60غ لوز محمص و مطحون

* 2 ملاعق كبيرة كاكاو

* عطر الشوكولاته

* رشة خميرة الحلوى ، رشة ملح

* ملعقة صغيرة عسل 

الطريقة 

في إناء نوضع بياض البيض نحتاج خلاط

 كهربائي ، و نقوم بخفق البياض حتى يصبح ثلج هنا نضيف السكر تدريجيا مع الخفق المستمر ، و بعد ما نكمل السكر نضيف العسل و نكمل الخفق حتى نتحصل على ميرانغ .

نطفىء الخلاط و نضيف المواد الجافة أي الفرينة (طحين) و اللوز و الكاكاو كذلك الخميرة و رشة الملح 

ونقلب بالملعقة من فوق الى تحت حتى تتجانس كل المواد بعد ذلك نضيف قليل من عطر الشوكولاته ،و في الاخير نضيف الزبدة الذائبة و تكون باردة و نكمل الخلط.

نحتاج مول السيلكون الشكل اختيار يكون حجم متوسط لأنني أحتاج مول يكون أصغر منه لعمل طبقة اخرى .

ندهن المول بالزبدة  ، المول فيه 8 حبات نفرغ الخليط في كل حبة حوالي 3 اضعاف من الخليط.

كما هو موضح في الصورة 

نسخن الفرن من قبل نطيب الحلوى على درجة 160 ° مدة  20 دقيقة 

جناش الشوكولاته

* المقادير *

* 50غ شوكولا ذوق حليب 

* 50غ شوكولا سوداء

* 100 غ كريمة سائلة

* 10غ غليكوز 

* 15غ زبدة

في كسرونة نوضع الكريمة و الغليكوز ،نوضعهم على حتى تسخن الكريمة و يذوب الغليكوز 

من جهة ذوبت الشوكولاته و خليتها حتى بردت ،نوضعها في إناء و نفرغ عليها الكريمة و الغليكوز نخلطهم مع بعض حتى تختفي الكريمة بعد ذلك نضيف الزبدة و نكمل الخلط حتى نتحصل على جناش الشوكولاته.

نحضر المول النوع الثاني و الصغير ونفرغ الجناش في كل حبة من المول كما هو موضح في الصورة

بعد ما نكمل الجناش في المول و الكمية الي تحصلت عليها هي 8 قطع ندخل المول الى المجمد .

من جهة البسكويت طاب و تركت حتى برد 

كما هو موضح في الصورة

ناخذ كل قطعة او حبة ونسويها مليح اي ننزع الزوائد من البسكويت نحتاج كراميل توفيا ،نضع طبقة فوق كل حبة من البسكويت و نحضر الجناش الي وضعت في المجمد وناخذ كل حبة جناش و نوضع فوق طبقة الكراميل الي فوق البسكويت و يكون عندي طبقة بيسكويت وفي الوسط كراميل و طبقة من الجناش 

تغليفة الشوكولاته

*125 غ شوكولا ذوق حليب

ملعقة كبيرة زيت 

نذوب الشوكولاته على حمام مائي ،بعد ما تذوب نضيف ليها الزيت نخلطهم مليح مع بعض .

بعد ذلك نحضر الحلوى ونغلف كل حبة بالشوكولا و نتركها تجف ،بعد ذلك و بالشوكولا نعمل خطوط فوق الحلوى كما هو موضح في الصورة

وفي الاخير التزين حبوب حلوى ملونة و ورق الذهب 

شكل دليس الشوكولاته من داخل اتمنى ان تنال اعجابكم

                       بصحة و عافية ان شاء الله 

                        ♥️♥️  دمتم ♥️♥️