كريمة الزبدة/ crème au beurre
وصفة كريمة الزبدة ذوق الكراميل بمقادير مضبوطة و نتيجة أكثر من رائعة
المقادير
125 غ زبدة
125غ سكر
ربع كأس ماء
1 بيضة
عطر الكراميل
الطريقة
في كسرونة يوضع الماء و السكر ، وتؤخذ فوق نار متوسطة حتى يبدا السكر و الماء بالغليان هنا نترك السكر والماء مدة 10 دقائق
بعد ذلك نخفق حبة البيض حتى يتضاعف حجم البيض ،بالنسبة للسيرو وبعد مرور 10 دقائق نفرغه على البيض على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمر و حتى يتضاعف ويبياض الخليط نلامس الوعاء على عدة مرات و حتى يبرد الوعاء .
بعد ما يبرد الوعاء نقوم باضافة الزبدة
المقطعة مكعبات مع الاستمرار في الخفق و
حتى نتحصل على كريمة في الاخير نضيف
عطر الكراميل ونكمل الخفق ، وهنا نتحصل
على كريمة الزبدة ذوق الكراميل
ملاحظة
تحفظ كريمة الزبدة ذوق الكراميل في
الثلاجة مدة شهرين و في المجمد مدة 6 اشهر.
بصحة و عافية ان شاء الله الوصفة تنال اعجابكم .
إرسال تعليق